BANANOWE MUFFINY

Pomysłów na muffinki, jak wszyscy wiemy, zliczyć chyba się nie da. Okazało się jednak, że jest coś, co mnie mile zaskoczyło i w pełni usatysfakcjonowało. Delikatne, wilgotne babeczki, śmietana z dodatkiem słodkich bananów i gwóźdź programu, czyli czekoladowa chrupiąca kruszonka, którą najchętniej skubałoby się bezpośrednio z babeczek. Taką jeszcze gorącą, pachnącą wanilią i okraszoną wspomnieniem dzieciństwa.

Czekoladowce z bananami:
12szt

• 1 1/2szkl. mąki
• 1 łyżka kakao
• 3 cukry waniliowe
• 2/3szkl. cukru
• 2/3 kostki  margaryny
• 1 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szkl. śmietany kremówki
• 1 banan
• kilka poziomek
• sok z cytryny
• wiórki czekoladowe do dekoracji

 Z 1/2 szkl. mąki, łyżki kakao, 1 cukru waniliowego,1/3szkl. cukru i 1/3 kostki margaryny zagniatamy kruszonkę i odstawiamy do lodówki, na czas przygotowywania babeczek.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i po zdjęciu z ognia pozwalamy jej wystygnąć.
Resztę margaryny ucieramy z pozostałym cukrem i jednym cukrem waniliowym. Dodajemy jajka, resztę mąki i proszek do pieczenia. Na koniec dokładamy przestudzoną czekoladę. Dobrze ucieramy wszystko mikserem.
Foremki do muffinek napełniamy ciastem czekoladowym i posypujemy schłodzoną kruszonką.
Wstawiamy do nagrzanego do 175st.C piekarnika i pieczemy 30min.
Po przestudzeniu muffinek odcinamy ostrym nożem ich górę.
Śmietanę kremówkę ubijamy z trzecim cukrem waniliowym. Banany obieramy, kroimy na małe kawałki (aby nie ściemniały należy je skropić sokiem z cytryny).
Babeczki przekładamy bitą śmietaną i bananami. Posypujemy poziomkami.Dekorujemy nimi także wierzch muffinek i posypujemy wiórkami czekoladowymi.