TORT MALINOWY

Uwielbiam słodki delikatny smak i aromat malin. Niezmiennie przypominają mi wakacje i słodkie lenistwo. Dzisiaj postanowiłam zamknąć ten cudowny smak w delikatnym biszkopcie i tak powstał ten tort. Nie ma w nim wymyślnej masy, ani polewy,ale za to jest to co lubię. Śmietana i owoce. Delikatne maliny i słodkie mini bezy. Jeszcze garść wiórków z  białej czekolady i słodka rozpusta gotowa.

Tort malinowy:

biszkopt:

tortownica 22cm 

•  5  jajek
• 3/4 szkl  cukru
• 3/4 szkl maki pszennej
• 1/4 szkl mąki ziemnaczanej

Białka ubijamy na sztywno. Delikatnie mieszając na najniższych obrotach miksera, dodajemy po 1 żółtku. Wsypujemy cukier. Na tym etapie kończę używanie miksera. Obie mąki wsypujemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy dużą łyżką tylko do momentu połączenia się składników.

Papier do pieczenia przycinamy do rozmiarów dna tortownicy i wykładamy je papierem. Wlewamy delikatnie ciasto i pieczemy w nagrzanym do 160-170st.C piekarniku do tzw. suchego patyczka czyli około 40-50min.

Gotowy biszkopt wyjmujemy natychmiast z piekarnika i rzucamy go z wys. około 60 cm na podłogę (ja zabezpieczyłam ją złożonym ręcznikiem ). Ciasto wstawiamy z powrotem do piekarnika i pozostawiamy przy uchylonych drzwiczkach do wystudzenia. Po ostudzeniu przekrajamy na trzy krążki i nasączamy  je ponczem.

Poncz:

• 100ml wody
• 20ml syropu Grenadina 

Masa śmietanowa:

• 400ml śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 200g malin
• 100g wiórków czekoladowych
• kilka małych bez

Śmietanę ubijamy na sztywno i smarujemy po kolei blaty biszkoptowe wciskając w śmietanę świeże maliny. Do dekoracji boków użyłąm pokruszonego biszkoptu, który został mi po przekrajaniu krążków. Wierzch udekorowałam malinami, mini bezami i wiórkami z białej czekolady