ROLADY Z GRZYBAMI

Rolady zawsze i wszędzie się sprawdzają. Smakują prawie każdemu, bo ilość rodzju farszu jest nieograniczona. Dzisiaj jeden z ulubionych farszów mojej rodziny.

ROLADY SCHABOWE Z GRZYBAMI:

• 6 plastrów schabu bez kości
• 300g pieczarek
• kilka suszonych prawdziwków
• 1 mała cebula
• 2 korniszony
• 1 duża marchewka
• 1/3 łodygi pora
• kilka liści selera naciowego
• sól, pieprz
• 1 liść laurowy
• 2 kulki jałowca
• 2 łyżki mąki

Grzyby suszone moczymy przez min 2godz i następnie drobno kroimy. Pieczarki obieramy i również drobno kroimy, odkładając kilka sztuk w całości. Cebulkę szatkujemy, a ogórki ścieramy na tarce. 

Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oliwy i przesmażamy na niej grzyby, cebulkę i korniszony. Doprawiamy solą i pieprzem.

Kotlety rozbijamy i lekko solimy. Na każdym płacie mięsa układamy porcję farszu i ciasno zwijamy, a następnie obtaczamy w mące.

Na głębokiej patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i na dużym ogniu szybko obsmażamy rolady z każdej strony. Podlewamy mięso 1/2 szkl. wody, dodajemy pokrojoną w grubą kostkę marchew oraz pora i seler. Wrzucamy liść laurowy i kulki jałowca. Przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy potrawę około 1godz.