ZAJACZKI WIELKANOCNE - CIASTKA CYTRYNOWE

Małe urocze ciasteczka, które powoli zaczynają nas wprowadzać w wiosenny, a co za tym idzie Wielkanocny klimat.

WIELKANOCNE ZAJĄCZKI:
2 blaszki

• 2 i 1/4 szkl mąki pszennej
• 125g  masła
• 1/2 szkl cukru 
• 1 jajko
• 1/4 łyżeczki soli 
• 1 łyżka golden syropu 
• 1 łyżka otartej skórki z cytryny
• kilka kropel aromatu waniliowego

ponadto:

• kolorowy lukier
• posypka 
• kolorowy cukier

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy jajko i nie przestając miksować dodajemy sól, syrop,aromat i skórkę cytrynową. Po połączeniu się masy, na końcu wsypujemy mąkę i jeszcze chwilę miksujemy, aż wszystkie składniki połączą się w jednolitą masę. Ciasto powinno mieć lekką, niezbyt zbitą konsystencję. Zawijamy je w folię i umieszczamy w lodówce na około 1godz do schłodzenia.

Schłodzone ciasto, partiami wałkujemy pomiędzy dwoma kawałkami foli lub na lekko omączonej stolnicy, a następnie wykrawamy foremką ciastka, które układamy na wyłozonej papierem do pieczenia blaszce.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 175sC i w tak nagrzanym pieczemy ciastka przez około 12min na złoty kolor. Upieczone, chłodzimy na kratce kuchennej i zupełnie zimne dekoruje kolorowym lukrem.