SERNIK CAPPUCCINO Z KROKANTEM ORZECHOWYM

To najpyszniejszy sernik, jaki do tej pory udało mi się zjeść. Pojawił się z braku pomysłu na wykorzystanie zalegającego w lodówce twarogu i natychmiast zawojował swoim smakiem wszystkich. Niewiele jest ciast, które tak jak ten sernik przypadają do gustu wszystkim.

SERNIK CAPPUCCINO:
tortownica śr. 23cm
Krokant orzechowy:

• 100g orzechów włoskich lub laskowych
• 50g migdałów
• 2 łyżki cukru
• 50g masła 

W niewielkim rondelku umieszczamy masło i cukier, a następnie podgrzewamy na niewielkim palniku aby składniki rozpuściły się. Orzechy i migdały siekamy  i wrzucamy do rondelka z roztopionym masłem. Mieszamy wszystko razem.

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, a następnie umieszczamy w niej krokant orzechowy. Masę wyrównujemy i lekko dociskamy.

Piekarnik nagrzewamy do temp.160s.C i w tak nagrzanym podpiekamy masę przez 10min. Następnie wyjmujemy podpieczony spód i pozostawiamy do przestygnięcia.

Masa:

• 1kg zmielonego twarogu
• 200g cukru
• 3 łyżki mąki
• 4 duże jajka
• 1szkl kwaśnej śmietany
• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 60ml wody

W misce umieszczamy ser, mąkę i cukier. Miksujemy masę na niskich obrotach, do połączenia się składników. Następnie dodajemy kolejno po jednym jajku nie przerywając miksowania. Na końcu dodajemy śmietanę i przestudzoną kawę rozpuszczoną razem z cynamonem w 60ml wody. Delikatnie mieszamy całość i wylewamy na podpieczony spód. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 230st.C i pieczemy je przez 10min, a następnie zmniejszamy temp. do 120st.C i pieczemy jeszcze 60min. 

Po upieczeniu pozostawiamy sernik w piekarniku do ostudzenia. Zimne ciasto posypujemy kawą cappuccino.