SZWAJCARSKI PLACEK ZIEMNIACZANY

Dzisiaj proponuję przepis na pyszny placek przygotowany z gotowanych ziemniaków. Danie idealne na ciepłą kolację, a dodatkowo z rodzaju - czyścimy lodówkę. Smakuje wyśmienicie zarówno sam jak i np sosem czosnkowym.

SZWAJCARSKI PLACEK ZIEMNIACZANY:
2 porcje

• 4-5 ziemniaków 
• 100g wędzonego boczku
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 czerwona papryka
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 100g żółtego sera
• sól, pieprz
• kilka listków roszponki

Ziemniaki dokładnie szorujemy i gotujemy w mundurkach. Odstawiamy do ostudzenia.

Boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni, aż tłuszcz się wytopi. Pod koniec smażenia odlewamy wytopiony tłuszcz, pozostawiając jego niewielką ilość i dodajemy posiekaną drobno cebulę oraz zmiażdżony ząbek czosnku. Kiedy cebula zeszkli się odstawiamy patelnię z palnika i dodajemy do boczku i cebuli pokrojoną w paseczki paprykę, posiekany koperek oraz obrane i starte na dużych oczkach tarki ziemniaki. Lekko mieszamy i dzielimy masę na połowę.

Na patelnię wykładamy jedną porcję i lekko dociskamy szpatułką, formując placek, który smażymy na średnim ogniu przez około 8 -10min. Następnie przykładamy talerz o średnicy naszej patelni i odwracając przekładamy placek na talerz, a następnie delikatnie zsuwamy z powrotem na patelnię i smażymy kolejne 10min. Na koniec placek posypujemy startym serem i smażymy jeszcze moment, aby ser się rozpuścił. 

Gotowy placek przekładamy na ogrzany talerz i dekorujemy listkami roszponki. Podajemy na ciepło.

źródło