Pyszna słodko - kwaśna sałatka do obiadu. Połączenie cukinii i papryki jak zwykle okazał się idealne.
SAŁATKA Z CUKINII:
- 4 kg cukinii
- 1 kg papryki czerwonej
- 10 ząbków czosnku
- 3 łyżki soli
- 8 łyżek oleju
- 1 szkl cukru
- 1/2 łyżeczki mielonej papryki chilli
- 2 łyżeczki płaskie mielonej papryki słodkiej
- 3/4 szkl octu 10%
Cukinię myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych, a następnie kroimy w drobną kostkę. W misce łączymy cukinię z papryką i pokrojonym w cieniutkie plasterki czosnkiem. Zasypujemy wszystko solą, mieszamy i zostawiamy na przynajmniej 5-6 godz, a najlepiej na całą noc.
Następnego dnia łączymy ze sobą ocet, cukier, olej oraz obie sproszkowane papryki. Wlewamy mieszankę do miski z cukinią, która przez noc powinna puścić sok. Delikatnie wszystko mieszamy i nakładamy do wyparzonych słoików. Zakręcamy, ustawiamy w garnku z wodą, która powinna sięgać do 3/4 wysokości słoików i pasteryzujemy 15min.
Kilka słoiczków takiej sałatki warto mieć w zapasie. Piękne te Twoje słoiczki:)
OdpowiedzUsuńWspaniała sałatka.
OdpowiedzUsuńBardzo fajna sałatka :)
OdpowiedzUsuńsałatek z cukinią i to na zimę jeszcze nie robiłam.. ale wygląda apetycznie, baardzo! :)
OdpowiedzUsuńcudowne zimowe skarby:)
OdpowiedzUsuńtakie sałatki w zimę są idealne do obiadu :)
OdpowiedzUsuń