CIASTO Z MUSEM PORZECZKOWYM I COLĄ

Niby proste, a jednak zaskakujące ciasto z porzeczkami. Zaskakujące, bo mus przygotowany jest na coli, która daje fajny, orzeźwiający smak. Dodatkowo świetnie się prezentuje i będzie na pewno ozdobą niejednego letniego przyjęcia.

CIASTO Z MUSEM PORZECZKOWYM I COLĄ:
blaszka 25x27cm

biszkopt:

• 5 jajek
• 1 szkl cukru
• 1 i 1/4 szkl mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki octu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

ponadto na poncz:

• 50ml wody
• 1/3 łyżeczki soku z cytryny

Białka oddzielamy od żółtek. W wysokiej misce ubijamy białka na sztywną pianę, a następnie dodajemy do niej cukier. 

W osobnej miseczce rozkłócamy żółtka i dodajemy do nich proszek do pieczenia i ocet. Mieszamy i dodajemy partiami do ubitych białek, delikatnie miksując. Na koniec wsypujemy mąkę i łączymy ją z ubitą masą jajeczną za pomocą szpatułki.

Masę przelewamy do blaszki, której dno jest wyłożone papierem do pieczenia i wstawiamy blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180st.C i w tak nagrzanym pieczemy 35min.

Ciasto studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Po zupełnym wystudzeniu ponczujemy ciasto wodą z cukrem.

masa serowa:

• 500g mielonego twarogu
• 1 galaretka cytrynowa
• 2 łyżki cukru pudru

Galaretkę rozpuszczamy w 1 szkl wody i po przestudzeniu miksujemy  z twarogiem i cukrem pudrem. Tak przygotowaną masę wylewamy  na wystudzony i naponczowany biszkopt. Ciasto wstawiamy do lodówki, aby stężało.

mus porzeczkowy:

• 300-400g czerwonej porzeczki
• 1 galaretka bursztynowa
• 1 szkl coca - coli

Galaretkę rozpuszczamy w podgrzanej coca-coli i odstawiamy do przestudzenia.

Porzeczki pozbawiamy ogonków i miksujemy, a następnie przecieramy przez sitko, aby pozbyć się skórek i pestek. Przetarte porzeczki łączymy z zimną i lekko tężejącą galaretką, a następnie wylewamy mus na stężałą całkowicie masę serową. Wstawiamy ciasto ponownie do lodówki. Kiedy mus stężeje, kroimy ciasto na dowolne kawałki.