MUFFINY a la PĄCZKI

Przepyszne, delikatne muffinki, które przypominają pączki. Miękkie i sprężyste, a dodatkowo nadziane przepysznymi konfiturami z czarnej porzeczki, domowej roboty. 
Wystarczy tylko 25 min, aby delektować się tymi małymi rarytasami.

MUFFINY a la PĄCZKI:
12szt

• 100g białego cukru
• 40g brązowego cukru
• 200g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 100ml maślanki lub jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 140g masła
• 1 łyżeczka syropu waniliowego
• 12 łyżeczek powideł z czarnej porzeczki

ponadto:

cukier puder do dekoracji

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia.

W jednej misce mieszamy mąkę, oba cukry oraz sodę oczyszczoną. 

Do drugiej miski wybijamy dwa jajka i roztrzepujemy je rózgą. Następnie dodajemy rozpuszczone masło, maślankę i syrop waniliowy. Dodajemy do suchych składników mokre i szybko mieszamy, aby się połączyły. Przygotowujemy 12 papilotek i wlewamy do nich około 2/3 ciasta, równo rozdzielając je na 12 porcji. Na środek każdej muffinki wykładamy po jednej łyżeczce powideł i przykrywamy je niewielką ilością pozostałego ciasta. Powidła powinny być całkowicie przykryte ciastem.

Piekarnik nagrzewamy do temp.170st.C z funkcją termoobiegu lub do temp.190st.C z funkcją grzanie góra-dół.Do tak nagrzanego piekarnika wstawiamy muffinki i pieczemy 16 - 18min. Powinny się ładnie zarumienić. Pozostawiamy je jeszcze około 3-4min w wyłączonym piekarniku, a następnie wyjmujemy i studzimy na kratce kuchennej. Przestudzone posypujemy cukrem pudrem.