CZEKOLADOWE SICILIANO

Deser, który chodził za mną dość długo. Ciągle coś było nie tak. Jak były w domu banany to zapomniałam kupić czekoladę. Jak już była czekolada, to ktoś zjadł banany... W końcu udało się. Już został przygotowany i powiem szczerze, że warto było na niego czekać. Mocno czekoladowe ciacho z nutą lekko skarmelizowanego banana. 

CZEKOLADOWE SICILJANO:
8 małych kokilek
ciasto:

• 50g czekolady gorzkiej
• 4 łyżki mąki pszennej
• 5 łyżek cukru
• 2 jajka 
• 1 banan
• 4 łyżki masła

sos czekoladowy:

• 50g gorzkiego kakao
• 200g cukru pudru
• 1/4 szkl śmietany kremówki
• 1/2 szkl wody

przygotowanie sosu:

Przygotowanie deseru rozpoczynamy od zrobienia sosu czekoladowego. W rondelku mieszamy wodę z cukrem pudrem i stawiamy go na ogniu. Po zagotowaniu dodajemy kakao, dokładnie mieszamy i zdejmujemy z palnika. Dodajemy śmietankę i łączymy ją delikatnie z pozostałymi składnikami. Gotowy sos przelewamy do sosjerki i wstawiamy do lodówki do schłodzenia.

przygotowanie ciasta:

3 łyżki masła umieszczamy w rondelku i podgrzewamy je na niewielkim ogniu. Po rozpuszczeniu się masła dodajemy do niego połamaną na mniejsze kawałki czekoladę i podgrzewamy aż ona również się roztopi i połączy dokładnie z masłem.

Banana obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plasterki, które następnie umieszczamy na patelni, na której rozpuszczamy pozostałą łyżkę masła oraz 1 łyżkę cukru. 

Wszystko podgrzewamy na niewielkim ogniu cały czas mieszając, aby banan się nie przypalił, ale rozpuścił się całkowicie i częściowo skarmelizował. Zdejmujemy patelnię z ognia i pozostawiamy do przestudzenia.

Jajka roztrzepujemy za pomocą rózgi lub miksera i nie przestając mieszać, dodajemy do nich mąkę oraz pozostałe 4 łyżki cukru. Do masy dodajemy skarmelizowanego banana i przestudzoną rozpuszczoną czekoladę. Wszystko dokładnie łączymy.

Kokilki dokładnie, ale cienko smarujemy masłem i oprószamy gorzkim kakao i do tak przygotowanych wlewamy masę. Kokilki powinny być wypełnione masą tylko do 3/4 wysokości.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 180st.C i w tak nagrzanym pieczemy nasz deser przez 20min.

Upieczone ciastka wyjmujemy na talerzyki i polewamy obficie sosem czekoladowym.