Pyszny delikatny i wilgotny sernik na kruchym spodzie. Sernik krakowski to już klasyka. U mnie niestety musiałam tę klasykę zmodyfikować, usuwając z przepisu rodzynki i dodatkowo zastępując lukier cukrem pudrem, nie mniej wyszedł jak zawsze przepyszny.
SERNIK KRAKOWSKI:
forma 23x25cm
kruche ciasto
- 250g mąki pszennej
- 100g cukru
- 125g masła
- 8g cukru waniliowego
- 1 jajko
Z podanych składników zagniatamy szybko kruche ciasto i wkładamy je zawinięte w lnianą ściereczkę do lodówki na około 30min do schłodzenia. Dobrze chłodzone ciasto wyjmujemy i po odłożeniu około 1/3 jego części, resztą wylepiamy dno natłuszczonej formy. Po wylepieniu spodu blaszki nakłuwamy ciast gęsto widelcem. Podpiekamy spód w nagrzanym do 170 st.C piekarniku około 10min.
masa serowa
- 1 kg mielonego trzykrotnie twaarogu
- 8 jajek
- 100g masła
- 200g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- aromat śmietankowy
- żółtko do posmarowania pasków
- 100g rodzynek (jeśli ma to być tradycyjny sernik, a które ja pominęłam)
Masło, 100 g cukru i cukier waniliowy ucieramy mikserem na gładką i puszystą masę. Dodajemy stopniowo po 1 żółtku i łyżce twarogu nie przerywając ucierania. Wsypujemy mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy. Białka jajek ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy do nich pozostały cukier i delikatnie łączymy z masą serową.
Powstałą masę wylewamy na podpieczony spód. Na wierzchu układamy kratkę z pasków ciasta, które nam pozostało po wylepieniu dna blaszki. Pieczemy 50 - 60 min. w temperaturze 170st.C
prezentuje się pięknie i choć nie jestem fanką jadania serników Twojego bym chętnie spróbowała wygląda lekko delikatnie
OdpowiedzUsuńJa jestem wielką fanką serników i uwielbiam krakowski (nie tylko jako rodowity krakus:))
OdpowiedzUsuńjaki elegancki! ślicznie podany, aż szkoda jeść:)
OdpowiedzUsuńbardzo elegancko podałaś :] uwielbiam serniki.
OdpowiedzUsuńZawsze mnie zastanawia, dlaczego ludzie nie lubią rodzynek w sernikach...
OdpowiedzUsuńTwój wygląda wspaniale :)
Ja wolę bez rodzynek ;) Wygląda przepysznie.
OdpowiedzUsuńwspaniały :) ja również nie przepadam za rodzynkami w sernikach :D
OdpowiedzUsuńWyglada jak z cukierni! :)
OdpowiedzUsuńSernik,sernik,sernik,każde ciasto z serem. Ślicznie się prezentuje.Pozdrawiam Christopher
OdpowiedzUsuńSernik,sernik,sernik,każde ciasto z serem. Ślicznie się prezentuje.Pozdrawiam Christopher
OdpowiedzUsuńRównież fanka sernika nie jestem ale taki klasyczny czasem zjem;)
OdpowiedzUsuńKocham serniczki, Twój cudownie wygląda. Pozdrawiam serdecznie Gosia
OdpowiedzUsuńJeden z najlepszych. Ale u mnie koniecznie z rodzynkami :)
OdpowiedzUsuńo matulu.. ślinotok! <3
OdpowiedzUsuńJakiż równy wyszedł, masa serowa nie opadła i to ciasto u góry <3!!
Smakowicie wygląda!:)
OdpowiedzUsuńPiękne zdjęcia ,pięknego serniczka !
OdpowiedzUsuńPiękne zdjęcia ,pięknego serniczka !
OdpowiedzUsuńZrobiłam! Sernik wyszedł naprawdę idealny. Delikatny, nie opadł i to kruche ciasto, po prostu pycha! Ja akurat dodałam rodzynki, gdyż bardzo je lubię w sernikach :) Pozdrawiam.
OdpowiedzUsuńCieszę się i pozdrawiam serdecznie:)
OdpowiedzUsuń