KLASYCZNA SZARLOTKA

Jesień bez szarlotki? Niemożliwe! Lubię szarlotki z bezą, lubię z migdałami, ale uwielbiam pyszną klasyczną, w której jabłka bronią się same, podkręcone jedynie odrobiną cynamonu. Taka prosta cudownie pyszna klasyka.

SZARLOTKA:

duża blaszka 
ciasto kruche:

• 4 szkl mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 kostki masła
• 1 szkl cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 jajko
• 2 żółtko
• 4 łyżki śmietany

Wszystkie podane składniki szybko zagniatamy na gładkie jednolite ciasto, które zawijamy w ściereczkę lnianą i wkładamy do lodówki do schłodzenia na przynajmniej 30min. W tym czasie przygotowujemy jabłka na nadzienie.

Nadzienie:

• 1 i 1/2kg jabłek
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cynamonu 
• 1 łyżka bułki tartej

Jabłka obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki. Łączymy je z cukrem, cukrem waniliowym i bułką tartą.

Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części. Każdą z nich należy rozwałkować na placki wielkością odpowiadające wymiarom blaszki. Ciasto najlepiej i najwygodniej rozwałkować między dwoma kawałkami foli.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i na spód wykładamy jedną część ciasta. Gęsto nakłuwamy je widelcem, co pozwoli uniknąć nierównego wyrastania ciasta podczas pieczenia.

Na przygotowany spód wykładamy starte jabłka i przykrywamy drugą częścią ciasta, które również nakłuwamy widelcem.

Piekarnik rozgrzewamy do temp.200st.C i w tak nagrzanym pieczemy szarlotkę 45min.

Po wystudzeniu posypujemy ciasto obficie cukrem pudrem.