CHLEB TOSTOWY - DOMOWY

Choć nie przepadam za białym pieczywem, to nie wyobrażam sobie dżemu jagodowego bez chrupiącego tosta. Pięknie przyrumienionego na złoty kolor z odrobiną masła i warstwą pysznego dżemu. Jeśli nie tosty, to istnieje i drugi powód, dla którego warto upiec taki chleb - przygotowane z niego mini grzanki, dodane do zupy nie mają sobie równych. Niestety kupne pieczywo tostowe, to jak wiadomo same konserwanty, a przecież tak łatwo przygotować pachnący bochenek w domu.

CHLEB TOSTOWY:
keksówka 9x30cm

• 550g mąki pszennej
• 310g wody
• 20g świeżych drożdży
• czubata łyżka masła
• czubata łyżka mleka w proszku
• 1,5 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki cukru

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie i dodajemy do nich mąkę, mleko w proszku, sól oraz cukier. Na końcu wlewamy przestudzone masło i zagniatamy gładkie, elastyczne ciasto, które wkładamy do miski wysmarowanej odrobiną oleju, przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia.  Po wyrośnięciu zagniatamy ponownie i po uformowaniu wąskiego bochenka umieszczamy go w formie wysmarowanej olejem roślinnym. Wierzch chleba delikatnie smarujemy olejem, przykrywamy lnianą ściereczką i pozostawiamy na około 1/2godz. do wyrośnięcia. Ciasto powinno wyrosnąć prawie równo z rantem formy. 
Piekarnik nagrzewamy do temp.190st.C, a na jego dnie umieszczamy naczynie żaroodporne z wodą. Do tak nagrzanego piekarnika wstawiamy formę z ciastem i pieczemy przez 30min. Po tym czasie chlebek wyjmujemy z formy, odwracamy i umieszczamy w piekarniku na kolejne 10-12min, aby dopiekł się równo z każdej strony. Chleb przed krojeniem studzimy na kratce.

źródło