ROLADY Z LAZANII

Jak wiadomo - mam w domu wielbiciela makaronów wszelkich i co jakiś czas jakaś wariacja makaronowa musi być przygotowana. Dzisiaj przepis na danie nie tylko pyszne, ale i takie, które można przygotować, a potem odgrzewać i porcjować według uznania. Szczególnie przydatna cecha przed nadchodzącym weekendem, kiedy więcej czasu spędzamy na aktywnym wypoczynku, niż na staniu w kuchni.

ROLADY Z LAZANII:

• 400g makaronu cienka lazania
• 500g mielonego mięsa
• 1 jajko 
• 2 łyżki bułki tartej
• sól, pieprz
• łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka ostrego sosu paprykowego
• 250 - 300g żółtego sera

ponadto na sos beszamelowy:

• 3/4 szkl mleka
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 1 żółtko
• sól, pieprz

Mielone mięso łączymy z jajkiem, bułką tartą, przyprawami oraz łyżką sosu paprykowego.

Płaty lazanii gotujemy w osolonym wrzątku według przepisu na opakowaniu. Jeśli użyjecie tradycyjnych szerokich płatów, po ugotowaniu przetnijcie je wzdłuż na pół. Ugotowany makaron przelewamy zimną wodą i układamy na desce do krojenia, po czym na każdym płacie lazanii rozprowadzamy porcję farszu. Delikatnie i dość ciasno zwijamy w rolady.

Naczynie żaroodporne smarujemy cienko masłem, a następnie ciasno jedna obok drugiej układamy rolady.

SOS BESZAMELOWY:

Masło topimy i łączymy z mąką. Rozprowadzamy kilkoma kroplami zimnego mleka, a następnie wlewamy do reszty wrzącego mleka. Mieszamy i odstawiamy z ognia.Żółtko roztrzepujemy, dodajemy powoli kilka łyżek gorącego sosu. Stale mieszając rozprowadzamy w reszcie sosu. Mieszamy energicznie, aby niknąć powstania klusek. Doprawiamy solą i pieprzem.

Przygotowane rolady zalewamy sosem beszamelowym i posypujemy obficie startym na tarce żółtym serem.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 200st.C i w tak nagrzanym zapiekamy rolady przez 30 -35min.