MAKOWIEC NA CIEŚCIE UCIERANYM

Bardzo lubię makowiec tradycyjny zawijany, który zawsze gości na naszym wigilijnym stole. Podałam już na niego przepis na blogu. Dzisiaj jednak proponuję alternatywę - makowiec na cieście ucieranym. Pyszny, wilgotny i umiarkowanie słodki. Można by rzec - idealny wypiek świąteczny, choć testowany w środku lata.

MAKOWIEC NA CIEŚCIE UCIERANYM:
blaszka 25x27cm
ciasto:

• 250g masła
• 1 szkl cukru
• 6 jajek
• 250g mąki pszennej 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100g mąki ziemniaczanej
• kilka kropli ekstraktu waniliowego 

Miękkie masło ucieramy z cukrem i żółtkami jajek. Obie mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do utartej wcześniej masy. Wszystko razem dokładnie miksujemy. Na koniec dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek i delikatnie już mieszamy masę szpatułką lub rózgą.
Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia i do tak przygotowanej wlewamy połowę ciasta.
Piekarnik nagrzewamy do temp.180st.C i w tak nagrzanym pieczemy ciasto z termoobiegiem przez 10 - 15min.

masa makowa:

• 50g suchego maku
• 2 jajka
• 1/2szkl cukru
• 1/2szkl miodu

Mak możemy przygotować w dwojaki sposób. Tradycyjnie gotując go w niewielkiej ilości mleka i następnie dwukrotnie mieląc. Ponieważ ja strasznie nie lubię mycia tych wszystkich miseczek, sitek i śrubek, znalazłam i na to sposób. 

Suchy mak mielimy w młynku do kawy. Jajka ubijamy z cukrem na gładką puszystą masę. Następnie dodajemy do nich zmielony mak i miód.

Tak przygotowaną masę wylewamy na podpieczony spód ciasta, wyrównujemy i wylewamy nią drugą część ciasta.Wstawiamy ciasto z powrotem do piekarnika i pieczemy kolejne 30-35min. Temperatura pozostaje ta sama, a więc 180st.C.

Po upieczeniu chwilę studzimy ciasto w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, a następnie na kratce kuchennej.

Zupełnie zimno ciasto dekorujemy polewą czekoladową lub obficie posypujemy cukrem pudrem.

źródło