OMLETY CZEKOLADOWE

Pyszne, puszyste maleństwa napełnione czekoladową bitą śmietaną. Potrafił byś się im oprzeć? Ja niestety nie.

OMLETY CZEKOLADOWE:
8 szt

• 2 jajka
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki mąki pszennej

ponadto:

• 250ml śmietany kremówki 36%
• 20g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka cukru pudru

Do miski wybijamy same białka jajek, żółtka pozostawiając na później. Ubijamy białka na sztywną pianę, a następnie nie przestając miksować dosypujemy powoli cukier. Kiedy piana jest już błyszcząca zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy kolejno po jednym żółtku i powoli wsypujemy mąkę. 

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i na tak przygotowaną, wykładamy po około 1 łyżce czubatej masy i lekko rozprowadzamy ją wypukłą częścią łyżki, nadając poszczególnym porcjom kształt koła.

Tak przygotowane ciastka wstawiamy do nagrzanego do 180st.C piekarnika i pieczemy 9 -10min.

Po upieczeniu natychmiast zdejmujemy z blaszki i lekko składamy układając je dość ciasno w pudełku. Złożone w ten sposób ciepłe omlety zachowają swój kształt nawet po wystudzeniu. 

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Śmietankę ubijamy na sztywno, dodając na koniec cukier i przestudzoną czekoladę. Tak przygotowaną masę przekładamy do rękawa cukierniczego i napełniamy nią wystudzone omlety.

Przed podaniem posypujemy omlety obficie cukrem pudrem.