środa, 22 kwietnia 2015

MARCHWIOWE KOPYTKA





Jakiś czas temu  pojawił się na blogu przepis na tradycyjne polskie kluski - kopytka. 
Dzisiaj ich nieco inna wersja -  bardziej kolorowa, wiosenna. Kluski zrobiły się wiosenne za sprawą dodanej do nich marchewki, a żeby wzmocnić efekt, do podsmażonej cebulki dodałam niewielką ilość szczypiorku. Rodzina kupiła pomysł w 100%. 

MARCHWIOWE KOPYTKA:

  • 500g ziemniaków
  • 200g mąki pszennej
  • 100g mąki ziemniaczanej
  • 2 jajka
  • 2 średnie marchewki
  • 1 cebula
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 1 łyżka oliwy
  • sól

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu odcedzamy je i zostawiamy do ostudzenia. Zimne ziemniaki dokładnie tłuczemy, przeciskamy przez praskę albo mielimy. Każdy sposób będzie odpowiedni, ważne, by w masie nie było grudek. Do utłuczonych ziemniaków dodajemy obie mąki i jajka oraz obrane i starte na tarce marchewki. Ja starłam swoje na grubych oczkach tarki, ale jeśli ktoś woli delikatniejsze i mniej wyczuwalne kawałki marchewki, to użyjcie drobniejszych oczek. Na koniec dodajemy około 1/2 łyżeczki soli. Na omączonej stolnicy zagniatamy gładkie ciasto, które dzielimy na trzy, cztery części i z każdej formujemy niezbyt gruby wałek. Spłaszczamy go lekko i nożem kroimy pod skosem na niewielkie kluski.
Gotowe kopytka wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy tylko do momentu wypłynięcia ich na powierzchnię wody, około 1-2min. Kopytka odcedzamy i lekko przelewamy zimną wodą.
Cebulę obieramy i drobno siekamy, a następnie podsmażamy na rumiano na łyżce oliwy. Do podsmażonej cebulki dodajemy posiekany szczypiorek.
Kopytka podajemy okraszone niewielką ilością oliwy pozostałej z podsmażania cebulki oraz cebulką ze szczypiorkiem.




9 komentarzy:

  1. Pysznie podane :) Kiedyś robiłam podobnie, muszę to powtórzyć :D

    OdpowiedzUsuń
  2. przepis-rewelacja, musze go wypróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Piękne! Nigdy nie wpadłam na pomysł zrobienia kopytek z dodatkami.

    OdpowiedzUsuń
  4. Pyszności, muszę koniecznie wypróbować ten przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  5. O raju,jak mi sié takich zachciało:)zrobię,bo mi narobiłaś smaku,niby prosty,klasyczny skład,a jeszcze takich nie jadłam:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Ciekawy przepis, muszę spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Fajny pomysł na urozmaicenie zwykłych kopytek :)

    OdpowiedzUsuń
  8. fajne urozmaicenie w postaci marchewek do kopytek:)

    OdpowiedzUsuń