CIASTO 3 BIT - CUKIERNICZE SZALEŃSTWO

To ciasto, to istne szaleństwo. Bo jest tak pyszne, że oprzeć się nie można. Bo każda kolejna warstwa wydaje się jeszcze lepsza od poprzedniej. Bo po jego zrobieniu człowiek zachowuje się jakby miał problem z błędnikiem, ściąga go ciągle z prawej drogi diety na manowce obżarstwa. Bo o mało nie oszalałam, próbując go sfotografować. Żadne ujęcie nie chciało wyjść takie jak ja bym chciała. Czyli tak jak ostrzegałam - istne szaleństwo, ale przepyszne.

CIASTO 3 BIT:
biszkopt

• 5 jajek
• 3/4 szkl cukru 
• 3/4 szkl mąki pszennej
• 1/4 szkl mąki ziemniaczanej

oraz:

1 puszka masy kajmakowej do posmarowania gotowego biszkoptu.

2 opakowania krakersów ( po 200g )

Białka jajek ubijamy na sztywną pianę i powoli dodajemy resztę składników, delikatnie mieszając masę łyżką. Piekarnik nagrzewamy do 160 - 170 °C i pieczemy biszkopt przez 40 min. do tzw. suchego patyczka.

Pozostawiamy w piekarniku do przestudzenia. 

Na wystudzony biszkopt wylewamy puszkę gotowej masy kajmakowej, którą równomiernie rozprowadzamy na całej powierzchni ciasta.

Kolejną warstwę stanowią krakersy, które należy ciasno ułożyć jeden obok drugiego, na całej powierzchni masy krówkowej. 

Masa budyniowa:

• 3 budynie śmietankowe
• 1 litr mleka
• 1/4 szkl cukru
• 250g masłą

Budynie należy ugotować w zmniejszonej ilości mleka, czyli w 1litrze. Podczas gotowania, należy bardzo dokładnie mieszać masę , aby uniknąć powstania ewentualnych grudek, o które przy tak gęstym budyniu, nie trudno. Zestawiamy z ognia i wrzucamy do budyniu masło. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.Odstawiamy do przestudzenia.

Tak przygotowaną masę budyniową rozprowadzamy na cieście i przykrywamy ją kolejną warstwą krakersów, na których rozprowadzamy masę z ubitej śmietany kremówki.

Bita śmietana:

• 1/2 litra śmietany 30 %
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 śmietan fix

Ubić śmietanę na sztywną masę i dodać do niej cukier oraz fix. Rozprowadzić śmietanę na krakersach. Posypać całość wiórkami czekoladowymi.