TORT JAGODOWY

Pyszny delikatny torcik, z masą na bazie serka mascarpone. Posypka z płatków migdałowych i pyszne jagody. Słodka pokusa jak dla mnie nie do odparcia.

TORT JAGODOWY:

Biszkopt :

tortownica 22cm 

• 5 jajek
• 3/4 szkl cukru
• 3/4 szkl mąki pszennej
• 1/4 szkl mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy na sztywno. Delikatnie mieszając na najniższych obrotach miksera, dodajemy po 1 żółtku. Wsypujemy cukier. Na tym etapie kończę używanie miksera. Obie mąki wsypujemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy dużą łyżką tylko do momentu połączenia się składników.

Papier do pieczenia przycinamy do rozmiarów dna tortownicy i wykładamy je papierem. Wlewamy delikatnie ciasto i pieczemy w nagrzanym do 160-170st.C piekarniku do tzw. suchego patyczka czyli około 40-50min.

Gotowy biszkopt wyjmujemy natychmiast z piekarnika i rzucamy go z wys. około 60 cm na podłogę (ja zabezpieczyłam ją złożonym ręcznikiem ). Ciasto wstawiamy z powrotem do piekarnika i pozostawiamy przy uchylonych drzwiczkach do wystudzenia.

Po całkowitym wystudzeniu delikatnie nożem oddzielamy ciasto od boków tortownicy. Teraz możemy przekroić biszkopt na 3 krążki. 

Masa śmietanowo - serowa:

• 400 ml śmietany 30%
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 250 ml jagód
• 50g płatków migdałowych

Śmietanę ubijamy, po czym dodajemy serek mascarpone i cukier puder. Żelatynę rozpuszczamy w 1/5 szkl gorącej wody i po lekkim przestudzeniu dodajemy do masy śmietanowej.

Przygotowaną masą przekładamy kolejne blaty biszkoptu, każdą warstwę posypując obficie jagodami. 

Boki ozdabiamy uprażonymi płatkami migdałowymi.