KOSTKA CAPPUCCINO

 

Wspaniałe ciasto dla wielbicieli kawy i nie tylko. Idealnie się kroi, pięknie prezentuje. Biszkopt z lekkim posmakiem czekolady zadowoli nawet największych łasuchów.

KOSTKA CAPPUCCINO:
ciasto:

• 5 jajek
• 125g czekolady gorzkiej
• 125g margaryny
• 150g cukru 
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 125 mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Margarynę utrzeć do białości. Czekoladę rozpuścić na parze lub w mikrofali. Kawę rozpuścić w łyżce gorącej wody. Wszystko połączyć z utartą margaryną. Dodać cukier i żółtka, oraz przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą czekoladową.

Ciasto wlewamy do kwadratowej formy, której dno wykładamy papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 175st.C piekarnika. Pieczemy 25-30min.

Po upieczeniu pozostawiamy ciasto w wyłączonym piekarniku do ostudzenia, po czym musimy je przekroić na dwa blaty.

Ja swoje ciasto naponczowałam wodą z syropem czekoladowo - rumowym.

Biszkopt po przekrojeniu i naponczowaniu przekładamy kremem cappuccino.

krem cappuccino: 

• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki
• 2 łyżeczki żelatyny
• 60 g kawy cappuccino w proszku - dowolny smak
• 3 łyżki cukru

Serek mascarpone ucieramy z kawą cappuccino na gładką masę. Żelatynę rozpuszczamy w 1/4szkl goracej wody i odstawiamy do ostudzenia.

Śmietanę ubijamy na sztywna masę. Dodajemy cukier, przestudzoną żelatynę i miksujemy. Dodajemy serek wymieszany z kawą i wszystko ucieramy na gładką masę. Przekładamy ciasto przygotowanym kremem.

Na drugi blat ciasta wykładamy masę z ubitej śmietany.

masa śmietanowa:

• 250ml śmietany kremówki 
• 2 łyżki cukru pudru

dodatkowo około 30g kawy cappuccino do posypania wierzchu.

Po wyłożeniu na ciasto masy śmietanowej posypujemy ją obficie kawą cappuccino w proszku. Odstawiamy do lodówki do schłodzenia.

źródło:tu