RODZIME RACUCHY I JAGODY NA SZCZYCIE

Tak strasznie dawno nie robiłam racuchów, że nawet na chwilę zapomniałam jak cudownie smakują. Pulchne, delikatne placuszki, złociście zarumienione. Do porwania w rękę na szybko, lub do delektowania się w czasie leniwego popołudnia. A jak jeszcze dorzucić pyszny jagodowy sos - to dla mnie jest to kulinarny raj.

RACUCHY:
6 porcji

• 450g mąki pszennej
• 30g drożdży
• 3 łyżeczki cukru
• 1/2 szkl mleka
• 1/2 szkl letniej wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 jajka
• olej do smażenia

Mąkę przesiać do miski. Zrobić zaczyn z drożdży, cukru oraz mleka i wlać go do mąki. Przysypać warstwą mąki i odstawić na chwilę do wyrośnięcia. Jajka wbić do letniej wody, dodać sól, wlać do mąki z rozczynem, wymieszać. Ciasto wyrabiać tak długo, aż powstaną pęcherzyki powietrza i zacznie odstawać od miski. 

Pozostawić pod przykryciem około 30min, do ponownego wyrośnięcia.

Na patelni rozgrzać olej. Łyżką maczaną każdorazowo w tłuszczu nabierać niewielkie ilości ciasta i formować placuszki.

Smażyć po 2min z każdej strony, na złoty kolor.

Wyjmować i układać na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podawać z sosem np jagodowym.

SOS JAGODOWY:

• 200ml słodkiej śmietanki
• 100g jagód
• 1 łyżka cukru pudru

Wszystkie składniki połączyć ze sobą mikserem i tak przygotowanym sosem polewać racuchy.